Vuelvo a la carga con una nueva receta que he rescatado de la memoria. Esta vez se trata de una nueva receta típica alicantina, el Arroz con Costra.

Los ingredientes que se utilizarán son los siguientes:

• 2 Salchichas blancas
• 2 Blanquitos
• 1 Morcilla negra grande de carne
• Pollo
• Conejo
• 8 huevos
• Tomate
• Ajo
• Azafrán de hebra
• Arroz

Indicaciones de elaboración:

1. Se pone aceite en una sartén (menos que para la paella). Se corta el embutido a trocitos de unos 2cm, se rehoga en la sartén y se aparta.
2. Se fríe y se dora bien la carne y se le incorpora el tomate y el ajo bien cortado, se retiran los trozos de carne dejando el aceite y se ponen a hervir con el agua justa agregando el azafrán de hebra.
3. Una vez cocida la carne se sofríe el arroz con el aceite anterior, se ponen en la cazuela de barro la carne, el embutido y el arroz. Una vez cocido el arroz en el fuego (13min) se baten los huevos y se incorporan en el arroz con el caldo y se meten en el horno durante 20 minutos, previamente calentado.
4. Se apaga el horno y se deja reposar 5 minutos.

Para cada 2 tazas de arroz se usan 3 tazas de caldo.

Espero que os guste esta receta, pronto iré añadiendo otras.

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Hace un par de años, cuando estuve por última vez en Inglaterra, la familia con la que vivía me hizo una exquisita receta a base de pollo y cacahuetes. Quedé tan maravillado con ella que les pedí que me la escribieran para poder elaborarla una vez volviese a España.

Recientemente, aprovechando que un oyente de Cabreados requería recetas como cuando Rafa Osuna hacía su Almóndigas y Cocretas, le mandé un audio con esta misma receta que a continuación tenéis:

Los ingredientes para cada persona son los siguientes:

• 100 g de pollo troceado.
• 1 cucharada sopera de mantequilla de cacahuetes.
• 150 ml de agua.
• Chili en polvo.
• Pastilla de avecrem para dar gusto al pollo.
• ½ cucharada sopera de salsa de soja.
• 1 cucharada sopera de Jerez.

A mí, particularmente me gusta utilizar tanto pechugas como muslos de pollo para darle un poco de variedad al plato.

La elaboración del mismo es la siguiente:

1. Sofreímos el pollo en una sartén hasta que se dore un poco.
2. Añadimos el agua, el chili y la mantequilla de cacahuete y removemos la salsa.
3. Añadimos la salsa de soja y el Jerez y esperamos a que la salsa espese.
4. Si es necesario añadimos la pastilla de avecrem para ajustar el sabor del plato.

Este plato se suele servir acompañado de arroz hervido.

Como podéis ver, es un plato sencillo de realizar y suele tener bastante éxito entre los comensales. Bueno, si lo probáis ya me contaréis qué os parece. Espero poder volver a prepararlo pronto y añadir algunas fotos a la entrada, un saludo a todos.

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